麺 処 あら 井。 麺処 あら井 (埼玉県熊谷市新堀 ラーメン屋)

らーめん うち田@高円寺 : 麺好い(めんこい)ブログ Powered by ライブドアブログ

少々早めに着いて1番海苔~w 待ってたからか、8分前に早開けしていただいてすみません。 つけ麺しか食べないけど3度訪問、煮干しのエグミの強弱と甘さのバランスのブレのお陰で飽きずに食べられてます。 エネルギッシュでパワフルなテイストですごく美味しい! 麺はストレート中太タイプ。

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麺処 あら井@籠原 : 麺好い(めんこい)ブログ Powered by ライブドアブログ

トラディショナルで古典的、絵に書いたようなラーメンらしい味でとても美味しい! 麺は大成食品製の断面が長方形の中太縮れタイプ。 窓は開放して換気しながらの営業。

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麺処 あら井

店内は厨房を囲むL字型カウンター9席(7・2)。 スタッフは店主さんとサポートの男性の2名体制。 券売機横に消毒液自動噴霧器設置。 郷愁を誘うノスタルジックでレトロな味わい。

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麺処 あら井

でも雑味が少し残るくらいの方が、とも思う。 「背脂醤油ラーメン」というネーミングですが、背脂は見られず、乳化が進んでスープに溶け込んでる感じ。 熊谷消防署玉井分署の横。 濃厚なつけ汁が絡んで激ウマ!ただ麺につけ汁の絡みが良すぎて、加減しないとつけ汁が足りなくなることにも。 (味変?香り付け?程度に)仕込み、シメ、水切り等の後処理がしっかりで手間を惜しまず好感持てます。 なお、今のところスープ割りは無いそうです。 入店するとまず券売機で食券購入です。

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鴨麺 あら井

つけ汁はどろどろの濃厚豚骨魚介醤油味。 食べ応えのあるむちむち食感ですが、固すぎない適度な弾性。 店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席(3・間・3)、4人卓x2、。 風味良くツルシコモチと食感三拍子も揃い踏み。 後客7。

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らーめん うち田@高円寺 : 麺好い(めんこい)ブログ Powered by ライブドアブログ

駐車場は店の前に3台、店舗裏に1台のスペースあり。 駐車場が4台なので今後違法駐車などでトラブルが起きない事を祈る。 ちょっと気になります。 スープはややとろみのある豚骨醤油味。

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麺処 あら井

(忙しい中スープ割りを頼むのは気が引けるのでOK)麺は中太縮れで短目。

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